Heti ensimmäiseksi anteeksi blogin viimeaikainen hiljaiselo. Täällä ollaa edelleen, ei olla vielä päästy kesälaitumille. Sen sijaan leipomuksia on nyt tehty niin paljon, ettei meinaa vuorokaudessa tunnit riittää:)

Tästä kuitenkin aloitetaan...ja seuraavilla viikoilla lupaan myös päivitellä ahkerammin, myös muita kesäherkkuja, kuin kakkuja;)

Tämän viikon jännittävin osio oli ylivoimaisesti tämä jenkkityyliin toteutettu kerroskakku. Ja koska näitä ihanuuksia ei pääsekään joka päivä toteuttamaan, oli jännitys aivan huipussaan;) Myönnetään että muutama yökin meni kakkua rakennellessa (unissaan siis!), vaikka mistään kovin monimutkaisesta ydinfysiikasa ei kyse olekaan!

Kakun tuli riittää hääjuhlien reilulle 120 vieraalle, joten kakun lähdin tekemään nelikerroksisena. Tämä on myöskin suurin tekemäni kakku, aiemmin olen vain kolmikerroksisia koonnut. Kokoamistekniikka kuitenkin on aivan sama. Eli kaikki kakut kreemitetään ja päällystetään normaaliin tapaan. Alin kakku tehdään tarjoilu-alustalle ja seuraavat kakut pyöreille muovitasoille (esim. wilton -merkkiset). Alimpaan kakkuun upotetaan sopivan mittaisia tukikeppejä, joiden varaan seuraava kakku tukilautasineen tukeutuu. Ilman tukia näin suurta kakkua olisi miltein mahdoton rakentaa, sillä kakku painaa valmiina niin paljon, että alimmat kakut eivät painoa kestäisi.

Kakussa on makuina mustaherukka- ja valkosuklaamousset. Päällinen on sokerimassan ja kaulintamassan sekoitusta, joka on valkaistu ja suihkittu helmiäis-spraylla kimaltavaksi.

Ulkonäköön sain toiveeksi valkoisia "luonnonkukkia" ja limen sävyisiä liljoja. Kakun saumakohdat on peitetty sokerimassasta leikatulla limen värisellä nauhalla.

Liljat on tehty valkoisesta sokerimassasta ja kuivatettu muotoonsa foliokupeissa. Kuivumisen jälkeen on kukat tomutettu oikean sävyisiksi ja sen jälkeen liimattu keskustan pallot. Palloihin on painettu heteet riisinuudelin pätkistä, jotka on kastettu suklaaseen. Aika monivaiheisia ja monipäiväisiä kukkia:)

Spritsaukset on tehty pikeerillä (munanvalkuaista, tomusikeria ja sitruunamehua), samoin kaikki kukat kiinnitin samaisella aineella.

Mukaan tein myös gluteenittoman kakun, sekä ison kasan suklaakuorrutettuja minimuffinsseja, mutta niistä laittelen lisää seuraavaan postaukseen:)

Ps. Aika moni kyselee, että miten tuollaista puolimetristä syödään...eli kakku aloitetaan pienimmästä, eli ylimmäisestä kakusta. Koska tukilautanen on kakkujen välissä, pysähtyy kakkulapio siihen. Sitten kun koko kerros on syöty, siirretään tyhjä tukilautanen syrjään ja aloitetaan seuraava kakku. Kakusta poistetaan leikkaamisen edetessä tukikepit.