Hieman myöhässä tulee nyt munkki-reseptiä, mutta itsekin vasta eilen illasta paistelin näitä herkkuja:P Itse olen jo monena vuonna munkit tehnyt aina luotettavalla ja herkullisella sotkun munkki-ohjeella. Tässäpä teillekin reseptiä! Aineksista tulee aivan valtava taikina, joten koti-oloissa ohjetta kannattaa pienentää puolittamalla se tai tekemällä puoli-litraisen taikinan!

Sotkun Munkit

2l         vettä

400g     sokeria

400g     voita

60g      suolaa

4         munaa

200g    hiivaa

(kardemummaa, kanelia)

n.4kg   Myllyn parhaat Emännän puolikarkea vehnäjauho

2l        rypsiöljyä paistoon

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liota sekaan hiiva. Jos käytät kuivahiivaa, lämmintä neste n. 42 -asteiseksi. Kuivahiivaa tähän määrään menee 8pussia. Lisää joukkoon munat, sokeri, suola ja halutessasi mausteet. Lisää noin puolet vehnäjauhoista ja sekoita. Lisää vehnäjauhoja ja vaivaa taikinaa voimakkaasti kädellä. Vaivaa myös pehmeä voi sekaan ja lisää vielä sen verran jauhoja, että taikinasta saa pyöriteltyä pallon, joka ei hirveästi jää kulhon reunoihin kiinni.

kohota taikinaa lämpimässä paikassa (esim. mikro tai lämmin vesi) liinalla peitettynä. Kun taikina on kohonnut kaksikertaiseksi, kumoa se jauhotetulle pöydälle ja vaivaa kunnolla. Kun taikinassa on tarpeeksi sitkoa, voit pyöritellä pellille pieniä palloja. Peitä pallerot jälleen leivinliinalla ja anna kohota vielä 15-30 min.

Kuumenna öljy 180- asteiseksi. Paista 3-4 munkkia kerrallaan kauniin ruskeiksi (käännä munkkia puolivälissä paistoa). Nostele valmiit munkit leivinpaperin päälle ja kierittele (kaneli-)sokeriseoksessa. Voit myös dipata munkit jäähtyneenä tomusokeri-vesikuorrutteeseen tai suklaaseen. Täytä halutessasi hillolla, kermavaahdolla tai vaniljakreemillä.

Itse tein ison satsin tavallisia kaneli-sokerimunkkeja ja muutaman appelsiininmakuisella kuorrutteella. Tuon kuorrutejauheen olen ostanut Englannista squire´s kitcheniltä. Kyseessä on siis tavallinen tomusokerista ja vedestä tehty kuorrute appelsiinin maulla. Meillä tytöt tykkäsivät juurikin noista kuorrutetuista munkeista, joten niitäkin tänne blogiin jossain vaiheessa postaan.

Oikein aurinkoista vappua kaikille:)!